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  • Macelleria Fratelli Rossetti s.r.l.

Kit e ricetta per Amatriciana

Per i puristi della ricetta noi di Macelleria Fratelli Rossetti, proponiamo un kit base per prepararla a casa o regalarlo con il vero guanciale di Amatrice e lo spaghetto o mezza manica di Casale Nibbi



 

Elenco degli ingredienti per 4 persone

  • Spaghetti o mezze maniche 400 g

  • 125 d di Guanciale Amatriciano

  • 400 g di pomodori pelati

  • 100 g di pecorino romano DOP o amatriciano

  • peperoncino q. b.

  • vino bianco q.b.

  • olio extravergine di oliva q. b.

  • pepe q.b.

  • sale q.b.

Preparazione

Tagliare a listarelle in guanciale, far rosolare a fuoco basso nell'olio extravergine di oliva utilizzando se possibile una pentola di ferro. Sfumare con il vino bianco fintanto che le listarelle di guanciale non abbiano raggiunto un colorito giallo-dorato. Toglierle dalla padella e conservarle in un altro recipiente. Nella stessa padella versare il pomodoro, il sale e peperoncino, far cuocere a fuoco vivo per 10-20 minuti da inizio bollitura finchè non raggiunge lo stato cremoso. A questo punto integrare il guanciale già cotto e terminare la cottura per altri 5-10 minuti. Aggiungere gli spaghetti, cotti in abbondante acqua e scolati al dente, facendo terminare la cottura nella salsa. Cospargere di pecorino e servire.

 

Consigli



Potete utilizzare il kit anche per la ricetta Carbonara, assieme alle nostre uova con semi di lino disponibili sempre in negozio assieme ad un vasta offerta di vini.


Seguiteci per scoprire altre ricette e curiosità sul mondo della carne.

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