Tra le novità annunciante, ci sono le tecniche di cottura dei vari tagli di carne, dalla più comune bistecca alle più elaborate, per gli appassionati di cucina.
Al sangue o ben cotta, la bistecca a tavola mette sempre tutti d'accordo . Ma come si cuoce una bistecca perfetta? Il nostro Enrico Rossetti oggi ci darà degli utili consigli su come prepararla bene a casa.
PREPARAZIONE:
Togliere la nostra bistecca 2 ore prima dal frigo, salarla con sale fino da entrambi i lati e portarla a temperatura ambiente
Trascorse le due ore, tamponarla con panno assorbente e massaggiarla con un filo di Olio d'Oliva
COTTURA:
Riscaldare la piastra al massimo e cuocere la nostra bistecca a fuoco vivo per 2 minuti, successivamente tamponarla nuovamente e girarla aggiungendo ancora un filo d'olio per cuocere anche l'altro lato e creare la gustosa crosticina.
CONSIGLI:
Una volta conclusa la cottura, togliete la bistecca dalla griglia ed avvolgetela in carta di alluminio. Lasciatela riposare per 3-4 minuti in un piatto riscaldato (magari vicino al fornello dove avete cotto la bistecca).
Questo servirà per reidratare e distendere le fibre della carne e fare in modo che risulti più succosa.
Aggiustare la vostra bistecca con del sale di Maldon a scaglie, croccante e friabile, ideale per insaporire
arrosti e grigliate.
Seguiteci per scoprire altre ricette e curiosità sul mondo della carne.